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苹果醋粉

品名: 苹果醋粉
来源: Malus pumila Mill.
提取部位: 果实
规格: 总酸度 5%, 8% 醋酸 4.5%, 10%
外观: 类白色至浅黄色

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Product Description

描述

苹果醋粉为风靡世界的减肥、降低胆固醇之保健品原料。它以苹果为原料，经榨汁、灭菌、发酵、除杂、液态包合、干燥等一序列工序制成的天然健康食品原料。

其内富含苹果多酚类活性物质，长时间放置后颜色会加深。苹果醋粉是以苹果醋为原料制成的，其营养成分与苹果醋相似，但与后者又有不同。在苹果醋粉生产过程中，经过除杂、液态包合和干燥等过程。与烤面包的原理相似，在其包合及受热过程中，苹果醋中的成分会有一点的变化——刺激性强、挥发性强的有机酸被挥发，而挥发性较弱的有机酸、酵素、矿物质等营养成分被保留下来，形成营养丰富、刺激性较小的固体醋粉。因此苹果醋粉具有携带及使用方便、刺激性较小等优点。在欧美等地区苹果醋粉常与有机铬等成分组合，作为减肥食品。美国FDA于1994年批准苹果醋粉作为营养补充剂。